La torta di albicocche è un dolce perfetto per l’estate, leggero e profumato. La combinazione di una base soffice con albicocche fresche rende questo dolce irresistibile. Ecco una ricetta semplice per preparare una deliziosa torta di albicocche.
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro fuso
- 100 ml di latte
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
- 6-8 albicocche mature
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per spolverare (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione delle Albicocche:
- Lavate le albicocche, tagliatele a metà e rimuovete il nocciolo. Tagliate ogni metà in 2-3 spicchi.
- Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola grande, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il burro fuso e il latte, continuando a mescolare.
- Incorporate la scorza di limone grattugiata.
- Setacciate la farina con il lievito e il pizzico di sale, e aggiungeteli gradualmente al composto, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Assemblaggio della Torta:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Versate l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
- Distribuite gli spicchi di albicocca sulla superficie dell’impasto, spingendoli leggermente verso il basso.
- Cottura:
- Infornate la torta per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta esce pulito.
- Lasciate raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferitela su una gratella per completare il raffreddamento.
- Servizio:
- Prima di servire, spolverate con zucchero a velo, se desiderato.
⏰ Tempo di Preparazione:
- Tempo di Preparazione: 20 minuti
- Tempo di Cottura: 45 minuti
- Tempo Totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 8-10
Buon appetito!