Gli gnocchi ai formaggi gratinati sono un piatto cremoso e saporito, perfetto per chi ama i formaggi e i piatti gratinati. Questa ricetta combina la morbidezza degli gnocchi con una ricca salsa ai formaggi, il tutto gratinato fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.
Ingredienti:
Per gli Gnocchi:
- 1 kg di patate
- 300 g di farina 00
- 1 uovo
- Sale q.b.
Per la Salsa ai Formaggi:
- 100 g di gorgonzola
- 100 g di fontina
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 g di taleggio
- 200 ml di panna fresca
- 200 ml di latte
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Per il Gratin:
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- 2 cucchiai di pangrattato
- Burro q.b. per la teglia
Istruzioni:
- Preparazione degli Gnocchi:
- Lessate le patate con la buccia in acqua salata fino a che sono tenere.
- Scolatele, pelatele e passatele nello schiacciapatate.
- Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, aggiungete le patate schiacciate, l’uovo e un pizzico di sale.
- Impastate rapidamente fino a ottenere un composto omogeneo. Formate dei filoncini e tagliateli a pezzetti per formare gli gnocchi.
- Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata finché vengono a galla. Scolateli e metteteli da parte.
- Preparazione della Salsa ai Formaggi:
- In un pentolino, scaldate la panna e il latte a fuoco medio.
- Aggiungete i formaggi tagliati a pezzetti e mescolate fino a che si sciolgono completamente, ottenendo una salsa liscia.
- Aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
- Assemblaggio del Piatto:
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Imburrate una teglia da forno e versate un po’ di salsa ai formaggi sul fondo.
- Aggiungete gli gnocchi e copriteli con la restante salsa ai formaggi.
- Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e il pangrattato per creare una crosticina croccante.
- Gratinatura:
- Infornate gli gnocchi ai formaggi per circa 15-20 minuti, o fino a che la superficie è dorata e croccante.
- Servizio:
- Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire. Guarnite con un po’ di prezzemolo fresco se desiderato.
⏰ Tempo di Preparazione:
- Tempo di Preparazione: 30 minuti
- Tempo di Cottura: 20 minuti
- Tempo Totale: 50 minuti
Porzioni: 4
Buon appetito!