La zuppa di lenticchie rosse è un piatto sano e nutriente, perfetto per le giornate fredde. Ricca di proteine e fibre, è facile da preparare e può essere arricchita con una varietà di verdure e spezie per un sapore ancora più delizioso.
Ingredienti:
Per la Zuppa:
- 200 g di lenticchie rosse
- 2 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino (opzionale)
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- ️ 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1,5 litri di brodo vegetale
Istruzioni:
1️⃣ Preparazione degli Ingredienti:
- Sciacquate le lenticchie rosse sotto acqua corrente.
- Pelate e tagliate le carote, le patate e il sedano a dadini.
- Tritate finemente la cipolla e l’aglio.
2️⃣ Soffritto:
- In una pentola capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungete le carote, le patate e il sedano e fate rosolare per qualche minuto.
3️⃣ Aggiunta dei Pomodori:
- Aggiungete i pomodori pelati e schiacciateli con una forchetta. Cuocete per qualche minuto.
4️⃣ Cottura delle Lenticchie:
- Aggiungete le lenticchie rosse, il brodo vegetale, il rosmarino, la foglia di alloro, il cumino e la paprika.
- Portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per circa 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.
- Aggiustate di sale e pepe.
5️⃣ Servizio:
- Rimuovete il rosmarino e la foglia di alloro.
- Servite la zuppa calda, guarnita con un filo di olio extravergine d’oliva e, se desiderato, del prezzemolo fresco tritato.
⏰ Tempo di Preparazione:
- Tempo di Preparazione: 15 minuti
- Tempo di Cottura: 30 minuti
- Tempo Totale: 45 minuti
Porzioni: 4
Buon appetito!