I tortellini panna e prosciutto sono un primo piatto classico della cucina italiana, semplice e veloce da preparare ma ricco di sapore. La cremosità della panna si sposa perfettamente con la sapidità del prosciutto cotto, creando un piatto irresistibile.
Ingredienti:
Per i Tortellini:
- 400 g di tortellini (preferibilmente ripieni di carne o prosciutto)
- 1 cucchiaino di sale
Per la Salsa:
- 200 ml di panna fresca
- 150 g di prosciutto cotto a cubetti
- 30 g di burro
- 1 piccola cipolla, tritata finemente
- 1 rametto di prezzemolo (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Istruzioni:
1️⃣ Preparazione della Salsa:
- In una padella grande, sciogliete il burro a fuoco medio e aggiungete la cipolla tritata. Fate soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti e fatelo rosolare per qualche minuto fino a che è leggermente dorato.
2️⃣ Aggiunta della Panna:
- Versate la panna fresca nella padella con il prosciutto e mescolate bene.
- Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
- Aggiustate di sale e pepe a piacere.
3️⃣ Cottura dei Tortellini:
- Nel frattempo, portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
- Cuocete i tortellini seguendo le indicazioni sulla confezione, solitamente per 3-4 minuti se freschi, o 8-10 minuti se secchi. Scolateli bene.
4️⃣ Unione dei Tortellini e della Salsa:
- Aggiungete i tortellini cotti direttamente nella padella con la salsa di panna e prosciutto.
- Mescolate delicatamente per amalgamare bene il tutto, assicurandovi che i tortellini siano ben ricoperti dalla salsa.
5️⃣ Servizio:
- Servite i tortellini panna e prosciutto ben caldi, guarniti con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e, se desiderato, qualche foglia di prezzemolo fresco tritato.
⏰ Tempo di Preparazione:
- Tempo di Preparazione: 10 minuti
- Tempo di Cottura: 15 minuti
- Tempo Totale: 25 minuti
Porzioni: 4
Buon appetito!
Per ulteriori dettagli e varianti della ricetta, potete consultare le ricette su Giallo Zafferano e Cucchiaio d’Argento.