La torta di mele alla crema di arancia è un dolce delizioso e raffinato che combina la dolcezza delle mele con il gusto fresco e agrumato della crema di arancia. Perfetta per una merenda speciale o per concludere un pasto con un tocco di eleganza, questa torta conquisterà tutti i palati. Ecco la ricetta per prepararla.
Ingredienti:
Per la torta:
- 3 mele
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- La scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
Per la crema di arancia:
- 250 ml di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 50 g di zucchero
- 25 g di farina 00
- Il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia
Preparazione:
Preparazione della crema di arancia:
- In un pentolino, scaldate il latte insieme alla scorza di arancia (solo la parte arancione, evitando la parte bianca amara).
- In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene.
- Versate il latte caldo a filo sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Riportate il tutto nel pentolino e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
- Una volta addensata, togliete dal fuoco e aggiungete il succo di arancia. Mescolate bene e lasciate raffreddare.
Preparazione della torta:
- Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro.
- In una ciotola capiente, sbattete il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorporate la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
- Aggiungete la scorza di limone grattugiata e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili.
Assemblaggio della torta:
- Versate metà dell’impasto nella tortiera preparata e livellate con una spatola.
- Distribuite metà delle mele sopra l’impasto in modo uniforme.
- Versate la crema di arancia sopra le mele, distribuendola uniformemente.
- Coprite con l’altra metà dell’impasto e livellate bene.
- Disponete le restanti fettine di mela sulla superficie della torta.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Decorazione (facoltativa):
- Una volta raffreddata, potete spolverizzare la torta con zucchero a velo per una presentazione più elegante.
Conclusione:
La torta di mele alla crema di arancia è un dolce delicato e profumato, perfetto per ogni occasione. La combinazione di mele e crema di arancia crea un equilibrio di sapori che conquisterà tutti. Provatela e lasciatevi deliziare dalla sua bontà. Buon appetito!
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