I torcetti piemontesi sono biscotti tipici del Piemonte, caratterizzati dal loro gusto inconfondibile e dalla presenza generosa di burro. Questi biscotti croccanti e deliziosi sono perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè. Ecco la super ricetta di Nonna per preparare i torcetti piemontesi.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro
- 50 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 100 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco
- Zucchero di canna q.b. per la copertura
Preparazione:
- Preparazione dell’impasto:
- Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme a un pizzico di zucchero e lasciate riposare per 10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
- In una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete il sale.
- Aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavoratelo con la farina fino a ottenere un composto sabbioso.
- Versate il lievito sciolto nell’acqua e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungete un po’ di farina.
- Lievitazione:
- Formate una palla con l’impasto, copritela con un panno umido e lasciatela lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Formazione dei torcetti:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Riprendete l’impasto lievitato e dividetelo in piccoli pezzi delle dimensioni di una noce.
- Lavorate ogni pezzo di impasto su una superficie leggermente infarinata, formando dei cilindri lunghi circa 10 cm e spessi 1 cm.
- Piegate ogni cilindro a metà e attorcigliate le estremità per formare un torcetto.
- Copertura con zucchero:
- Passate ogni torcetto nello zucchero di canna, premendo leggermente per far aderire lo zucchero alla superficie.
- Disponete i torcetti su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
- Cottura:
- Infornate i torcetti a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.
- Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.
I torcetti piemontesi di Nonna sono biscotti fragranti e dal gusto unico, perfetti per ogni momento della giornata. Provateli e lasciatevi conquistare dalla loro semplicità e bontà. Buon appetito! ❤️
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