I Supplì Mozzarella e Pomodoro sono uno street food romano iconico, perfetti per un antipasto sfizioso o un aperitivo. Con il loro cuore filante di mozzarella e il sapore avvolgente del pomodoro, sono una vera delizia!
Ingredienti (per circa 12 supplì):
Per il riso:
- 300 g di riso Arborio o Carnaroli
- 400 ml di passata di pomodoro
- 600 ml di brodo vegetale
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla piccola tritata
- Sale e pepe q.b. ️
Per il ripieno:
- 150 g di mozzarella a cubetti
Per la panatura:
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- Farina q.b.
Per friggere:
- Olio di semi di arachide
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 1 ora
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
Come preparare i Supplì Mozzarella e Pomodoro:
1️⃣ Preparare il riso
- In una padella, scaldate l’olio e soffriggete la cipolla tritata.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare per 2 minuti.
- Unite la passata di pomodoro, mescolate e iniziate ad aggiungere il brodo caldo, poco alla volta, fino a cottura completa del riso.
- Quando il riso è cotto, spegnete il fuoco, aggiungete il Parmigiano, mescolate bene e regolate di sale e pepe.
- Trasferite il riso in una ciotola, lasciatelo raffreddare completamente e fatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
2️⃣ Formare i supplì
- Prelevate una porzione di riso con le mani leggermente inumidite.
- Formate una pallina, inserite al centro un cubetto di mozzarella e richiudete bene, modellando il riso a forma ovale.
3️⃣ Panare i supplì
- Passate ogni supplì nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandovi che sia ben ricoperto.
4️⃣ Friggere i supplì
- Scaldate l’olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a circa 170°C.
- Friggete i supplì pochi alla volta, girandoli fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5️⃣ Servire
- Servite i supplì caldi per gustare il cuore filante di mozzarella.
️ Porzioni: Circa 12 supplì
Calorie: Circa 180 kcal per supplì
I Supplì Mozzarella e Pomodoro sono un piacere autentico che porta in tavola la tradizione romana con gusto e semplicità. ✨❤️