La Treccia di Pasta Lievitata è un lievitato soffice e fragrante, perfetto per la colazione, la merenda o come centro tavola scenografico. Può essere dolce o salata, personalizzabile con ripieni gustosi o lasciata semplice per accompagnare creme o marmellate.
Ingredienti (per una treccia):
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 250 ml di latte tiepido
- 80 g di zucchero (per una versione dolce) o 10 g di sale (per una versione salata)
- 50 g di burro morbido
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco) ✨
- 1 uovo
Per spennellare:
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di latte
Per decorare (facoltativo):
- Granella di zucchero (per la versione dolce)
- Semi di sesamo o papavero (per la versione salata)
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 2-3 ore
⏱️ Tempo di cottura: 25-30 minuti
Come preparare la Treccia di Pasta Lievitata:
1️⃣ Preparare l’impasto
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero (anche per la versione salata).
- In una ciotola capiente, mescolate la farina con lo zucchero o il sale.
- Aggiungete il latte con il lievito, l’uovo e il burro morbido. Impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
2️⃣ Prima lievitazione
- Formate una palla con l’impasto, copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
3️⃣ Formare la treccia
- Dividete l’impasto in 3 parti uguali e formate dei filoncini.
- Intrecciateli per creare la treccia e sigillate bene le estremità.
- Disponete la treccia su una teglia rivestita di carta forno.
4️⃣ Seconda lievitazione
- Coprite la treccia con un canovaccio e lasciatela lievitare per un’altra ora.
5️⃣ Spennellare e decorare
- Mescolate il tuorlo d’uovo con il latte e spennellate delicatamente la superficie della treccia.
- Decorate con granella di zucchero o semi, se desiderato.
6️⃣ Cuocere la treccia
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando sarà dorata e soffice.
7️⃣ Servire
- Lasciate raffreddare leggermente prima di servire la treccia tiepida o a temperatura ambiente.
️ Porzioni: 6-8
Calorie: Circa 250 kcal per porzione
La Treccia di Pasta Lievitata è un lievitato versatile e scenografico, perfetto per arricchire la tua tavola con un tocco di eleganza e bontà. ✨❤️