La Moussaka è un piatto tradizionale greco, ricco e saporito, a base di melanzane, patate, carne macinata e una cremosa besciamella. Perfetto per le occasioni speciali, è un tripudio di sapori mediterranei.
Ingredienti (per 6 persone):
Per gli strati:
- 2 melanzane grandi
- 3 patate medie
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b. ️
Per il ragù di carne:
- 400 g di carne macinata di manzo
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale) ✨
- 1 cucchiaino di zucchero
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b. ️
Per la besciamella:
- 50 g di burro
- 50 g di farina 00
- 500 ml di latte intero
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b. ️
⏱️ Tempo di preparazione: 40 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 45 minuti
Come preparare la Moussaka:
1️⃣ Preparare le verdure
- Tagliate le melanzane a fette di circa 1 cm, cospargetele di sale e lasciatele spurgare per 20 minuti. Sciacquatele e asciugatele con carta assorbente.
- Tagliate le patate a fette sottili.
- Grigliate o friggete leggermente le melanzane e le patate fino a doratura. Mettetele da parte.
2️⃣ Preparare il ragù di carne
- In una padella, scaldate l’olio e soffriggete la cipolla e l’aglio tritati.
- Aggiungete la carne macinata e rosolatela.
- Unite la passata di pomodoro, lo zucchero, la cannella, il sale e il pepe. Lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché il ragù si addensa.
3️⃣ Preparare la besciamella
- In un pentolino, sciogliete il burro. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un roux.
- Versate il latte caldo a filo, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuocete finché la besciamella si addensa, quindi toglietela dal fuoco.
- Unite la noce moscata, il sale, il pepe e l’uovo, mescolando velocemente.
4️⃣ Assemblare la Moussaka
- In una teglia, disponete uno strato di patate, seguito da uno strato di melanzane.
- Aggiungete uno strato di ragù e ripetete con un altro strato di verdure.
- Versate la besciamella sopra, livellandola uniformemente.
5️⃣ Cuocere in forno
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, finché la superficie sarà dorata.
6️⃣ Servire
- Lasciate riposare per 10-15 minuti prima di tagliare e servire.
️ Porzioni: 6
Calorie: Circa 450 kcal per porzione
La Moussaka è un piatto ricco e saporito, che porta in tavola tutto il calore e i sapori della Grecia. ✨❤️