La Salsa alle Noci è un condimento cremoso e saporito, tipico della tradizione ligure. Ideale per accompagnare la pasta, in particolare i pansoti, o per arricchire crostini e verdure, questa salsa è un’esplosione di gusto delicato.
Ingredienti (per 4 persone):
- 150 g di noci sgusciate
- 50 g di mollica di pane
- 100 ml di latte
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe q.b. ️
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
Come preparare la Salsa alle Noci:
1️⃣ Preparare le noci
- Se le noci hanno ancora la pellicina scura, sbollentatele in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolatele e rimuovete la pellicina per un sapore più delicato.
2️⃣ Ammollare la mollica di pane
- Immergete la mollica di pane nel latte per qualche minuto, poi strizzatela leggermente.
3️⃣ Frullare gli ingredienti
- In un mixer, unite le noci, la mollica ammollata, il Parmigiano, l’olio, l’aglio (se gradito), un pizzico di sale e pepe.
- Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
4️⃣ Regolare la consistenza
- Se la salsa risulta troppo densa, aggiungete un po’ di latte o acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
5️⃣ Servire
- Utilizzate la salsa alle noci per condire la pasta o spalmatela su crostini per un antipasto gustoso.
️ Porzioni: 4
Calorie: Circa 200 kcal per porzione
La Salsa alle Noci è un condimento semplice e versatile, perfetto per portare in tavola i sapori autentici della cucina italiana. ✨❤️