La Zuppa di Patate e Borlotti è un piatto caldo e avvolgente, ideale per le giornate più fredde. Ricca di sapore e nutrienti, unisce la dolcezza delle patate alla cremosità dei borlotti per un comfort food dal gusto autentico.
Ingredienti (per 4 persone):
- 300 g di fagioli borlotti secchi (o 500 g di freschi)
- 400 g di patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe q.b. ️
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti (con fagioli secchi)
Come preparare la Zuppa di Patate e Borlotti:
1️⃣ Preparare i fagioli
- Con fagioli secchi: metteteli in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore, poi scolateli e sciacquateli.
- Con fagioli freschi: sciacquateli sotto acqua corrente.
2️⃣ Preparare le verdure
- Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
- Tritate finemente cipolla, carota e sedano.
- Schiacciate leggermente gli spicchi d’aglio.
3️⃣ Soffriggere gli aromi
- In una pentola capiente, scaldate l’olio e soffriggete cipolla, carota, sedano e aglio fino a quando saranno morbidi e profumati.
4️⃣ Aggiungere fagioli e patate
- Unite i fagioli scolati e le patate a cubetti. Mescolate per insaporire.
5️⃣ Cuocere la zuppa
- Aggiungete il brodo vegetale caldo e il rametto di rosmarino.
- Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire a fuoco lento per circa 1 ora (o 30 minuti se usate fagioli in scatola).
6️⃣ Regolare di sapore
- Quando i fagioli e le patate saranno teneri, regolate di sale e pepe.
- Per una consistenza più cremosa, frullate una piccola parte della zuppa e mescolate nuovamente.
7️⃣ Servire
- Versate la zuppa calda nei piatti, guarnite con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e, se desiderato, servite con crostini di pane tostato.
️ Porzioni: 4
Calorie: Circa 320 kcal per porzione
La Zuppa di Patate e Borlotti è il piatto ideale per riscaldare corpo e anima, con i sapori autentici della cucina tradizionale italiana. ✨❤️