La Vellutata di Zucca e Carote è un primo piatto leggero e avvolgente, perfetto per le giornate più fredde. Con il suo sapore dolce e la consistenza cremosa, è una coccola per il palato.
Ingredienti (per 4 persone):
- 500 g di zucca
- 300 g di carote
- 1 patata
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 750 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b. ️
- 1 rametto di rosmarino o timo (per decorare, facoltativo)
- Panna fresca o yogurt greco (facoltativo, per guarnire)
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30 minuti
Come preparare la Vellutata di Zucca e Carote:
1️⃣ Preparare gli ingredienti
- Pulite la zucca, eliminando buccia, semi e filamenti, e tagliatela a cubetti.
- Pelate le carote e la patata, quindi tagliatele a pezzi.
- Tritate la cipolla e, se gradito, l’aglio.
2️⃣ Soffriggere le verdure
- In una pentola capiente, scaldate l’olio e fate soffriggere la cipolla (e l’aglio, se utilizzato) per qualche minuto fino a renderli morbidi.
- Aggiungete la zucca, le carote e la patata. Mescolate per insaporire.
3️⃣ Cuocere la vellutata
- Versate il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure.
- Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 25-30 minuti, finché le verdure saranno morbide.
4️⃣ Frullare la vellutata
- Utilizzate un frullatore a immersione per frullare le verdure direttamente nella pentola, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Regolate di sale e pepe secondo il gusto.
5️⃣ Servire
- Versate la vellutata nei piatti e guarnite con un filo d’olio a crudo, erbe aromatiche e, se gradito, un cucchiaio di panna fresca o yogurt greco.
️ Porzioni: 4
Calorie: Circa 150 kcal per porzione
La Vellutata di Zucca e Carote è un comfort food sano e delizioso, perfetto per riscaldare corpo e anima. ✨❤️