Il Tortino di Patate è un piatto rustico, semplice e irresistibile, perfetto come antipasto, contorno o piatto unico. Con la sua crosticina dorata e il cuore morbido, è ideale per portare in tavola gusto e tradizione.
Ingredienti (per 4-6 persone):
- 1 kg di patate
- 150 g di formaggio a pasta filata (es. mozzarella o scamorza)
- 100 g di prosciutto cotto (facoltativo)
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- 50 ml di latte
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b. ️
- Noce moscata q.b.
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 40 minuti
Come preparare il Tortino di Patate:
1️⃣ Preparare le patate:
Lessate le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide (circa 20-25 minuti). Scolatele, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola.
2️⃣ Preparare l’impasto:
Aggiungete alle patate schiacciate le uova, il latte, il Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Assemblare il tortino:
Ungete una teglia con un po’ di olio e cospargetela con pangrattato. Versate metà del composto di patate e livellatelo.
Distribuite sopra il formaggio a fette e il prosciutto cotto (se utilizzato), quindi coprite con il restante impasto di patate. Livellate la superficie e cospargetela con pangrattato e un filo d’olio.
4️⃣ Cuocere il tortino:
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e croccante.
5️⃣ Servire:
Lasciate intiepidire il tortino per 5-10 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo.
️ Porzioni: 4-6
Calorie: Circa 300 kcal per porzione
Il Tortino di Patate è un piatto versatile e delizioso, perfetto per portare in tavola il sapore autentico della cucina casalinga. ✨❤️