Le Scaloppine di Vitello alla Pizzaiola sono un secondo piatto gustoso e veloce, che unisce la tenerezza della carne al sapore deciso del sugo di pomodoro, arricchito da origano e capperi. Perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.
Ingredienti (per 4 persone):
- 8 fettine di vitello (circa 400 g)
- 400 g di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di capperi sott’aceto (facoltativi)
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Origano q.b.
- Sale e pepe q.b. ️
- Farina q.b. (per infarinare)
- Foglie di basilico fresco (opzionali)
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
Come preparare le Scaloppine di Vitello alla Pizzaiola:
1️⃣ Preparare la carne:
Tamponate le fettine di vitello con carta da cucina e infarinatele leggermente su entrambi i lati, eliminando l’eccesso di farina.
2️⃣ Rosolare le scaloppine:
In una padella capiente, scaldate un cucchiaio di olio. Rosolate le fettine di carne a fuoco medio per 2 minuti per lato, finché saranno dorate. Rimuovetele dalla padella e tenetele da parte.
3️⃣ Preparare il sugo alla pizzaiola:
Nella stessa padella, aggiungete l’altro cucchiaio di olio e l’aglio tritato. Fate soffriggere per pochi secondi, poi unite la passata di pomodoro, i capperi e l’origano. Cuocete a fuoco medio per 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
4️⃣ Cuocere le scaloppine nel sugo:
Rimettete le fettine di vitello nella padella con il sugo. Cuocete per altri 5 minuti, girando le scaloppine a metà cottura per farle insaporire.
5️⃣ Servire:
Disponete le scaloppine nei piatti e irroratele con il sugo alla pizzaiola. Guarnite con foglie di basilico fresco, se gradite.
️ Porzioni: 4
Calorie: Circa 300 kcal per porzione
Le Scaloppine di Vitello alla Pizzaiola sono un piatto saporito e versatile, perfetto per chi ama i sapori mediterranei e la semplicità in cucina. ✨