La Pasta con Zucca e Speck è un primo piatto autunnale dal sapore avvolgente e rustico. La dolcezza della zucca si abbina perfettamente alla sapidità dello speck, creando una combinazione irresistibile.
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di pasta (penne, rigatoni o farfalle)
- 400 g di zucca
- 100 g di speck a listarelle
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50 ml di vino bianco secco (facoltativo)
- Sale e pepe q.b. ️
- Parmigiano Reggiano grattugiato per servire
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
Come preparare la Pasta con Zucca e Speck:
1️⃣ Preparare la zucca:
Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti interni, e tagliatela a cubetti.
2️⃣ Rosolare lo speck:
In una padella ampia, scaldate un cucchiaio di olio e fate rosolare lo speck a fuoco medio finché diventa croccante. Rimuovetelo dalla padella e mettetelo da parte.
3️⃣ Cuocere la zucca:
Nella stessa padella, aggiungete un altro cucchiaio di olio e fate soffriggere la cipolla tritata finemente. Unite i cubetti di zucca e cuocete per 10 minuti, sfumando con il vino bianco se desiderato. Regolate di sale e pepe.
4️⃣ Cuocere la pasta:
Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete la pasta al dente. Scolatela, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
5️⃣ Unire gli ingredienti:
Aggiungete la pasta scolata alla padella con la zucca. Unite anche lo speck croccante e mescolate bene. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura per amalgamare il tutto.
6️⃣ Servire:
Impiattate la pasta e completate con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Servite subito.
️ Porzioni: 4
Calorie: Circa 450 kcal per porzione
La Pasta con Zucca e Speck è un piatto ricco di sapore e perfetto per scaldare le giornate autunnali con la sua bontà e semplicità! ✨