La Peperonata è un classico contorno della cucina italiana, colorato e saporito, preparato con peperoni, pomodori e cipolle. Ideale da servire con carne, pesce o come antipasto su crostini, può essere gustata calda, tiepida o fredda.
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 peperoni (rossi, gialli e verdi a piacere) ️
- 2 cipolle
- 400 g di pomodori pelati
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe q.b. ️
- Basilico fresco (opzionale)
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30-35 minuti
Come preparare la Peperonata:
1️⃣ Preparare gli ingredienti:
Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti interni, e tagliateli a strisce. Affettate le cipolle sottilmente e tritate l’aglio se gradito.
2️⃣ Soffriggere cipolle e aglio:
Scaldate l’olio in una padella capiente. Aggiungete le cipolle e l’aglio e soffriggete a fuoco basso finché le cipolle diventano morbide e traslucide.
3️⃣ Cuocere i peperoni:
Aggiungete i peperoni nella padella, mescolate e cuocete a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4️⃣ Aggiungere i pomodori:
Unite i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta. Mescolate bene, regolate di sale e pepe, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua per evitare che si asciughi troppo.
5️⃣ Ultimare la cottura:
Quando i peperoni sono morbidi e il sugo si è leggermente addensato, spegnete il fuoco. Aggiungete qualche foglia di basilico fresco per un tocco di aroma.
6️⃣ Servire:
Trasferite la peperonata in un piatto da portata. Servitela calda come contorno o tiepida su crostini di pane.
️ Porzioni: 4 persone
Calorie: Circa 150 kcal per porzione
La Peperonata è un piatto versatile, ricco di colori e sapori, perfetto per esaltare il gusto della cucina mediterranea. ️✨