L’Insalata Russa è un antipasto classico e intramontabile, tipico delle festività e delle occasioni speciali. Fresca, colorata e ricca di sapore, è preparata con verdure miste e maionese cremosa.
Ingredienti (per 6 persone):
- 3 patate medie
- 2 carote
- 150 g di piselli freschi o surgelati
- 150 g di cetriolini sott’aceto (facoltativi)
- 2 uova sode
- 200 g di maionese (fatta in casa o pronta)
- Sale q.b.
- Pepe q.b. ️
- Olio extravergine d’oliva (opzionale)
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15-20 minuti
Come preparare l’Insalata Russa:
1️⃣ Cuocere le verdure:
Sbucciate le patate e le carote, quindi tagliatele a cubetti piccoli di circa 1 cm. Cuocetele in acqua salata per 8-10 minuti, finché saranno morbide ma ancora compatte. Scolatele e lasciatele raffreddare.
Cuocete i piselli per 5-7 minuti in acqua salata, scolateli e fateli raffreddare.
2️⃣ Preparare gli altri ingredienti:
Tagliate i cetriolini sott’aceto a cubetti piccoli e le uova sode a pezzetti. Mettete tutto in una ciotola capiente.
3️⃣ Unire gli ingredienti:
Aggiungete le patate, le carote e i piselli nella ciotola con i cetriolini e le uova. Mescolate delicatamente per amalgamare.
4️⃣ Aggiungere la maionese:
Incorporate la maionese poco alla volta, mescolando delicatamente per non rompere le verdure. Regolate di sale e pepe a piacere. Per un tocco di freschezza, potete aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva.
5️⃣ Raffreddare e servire:
Coprite l’insalata russa con pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
️ Porzioni: 6 persone
Calorie: Circa 250 kcal per porzione
L’Insalata Russa è un antipasto versatile e intramontabile, ideale per arricchire la vostra tavola con colori e sapori genuini. ✨