Il Risotto con Gorgonzola, Pere e Noci è un primo piatto raffinato e irresistibile, che unisce il gusto intenso del gorgonzola alla dolcezza delle pere e alla croccantezza delle noci. Ideale per una cena speciale!
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di riso Carnaroli o Arborio
- 200 g di gorgonzola dolce
- 2 pere mature (tipo Williams)
- 50 g di noci sgusciate
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 30 g di burro
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b. ️
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
Come preparare il Risotto con Gorgonzola, Pere e Noci:
- Preparare gli ingredienti:
Lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a cubetti piccoli. Tritate finemente lo scalogno. Sgusciate le noci e spezzettatele grossolanamente. - Soffriggere lo scalogno:
In una casseruola, scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate appassire lo scalogno a fuoco dolce. - Tostare il riso:
Aggiungete il riso e tostatelo per 2 minuti, mescolando continuamente. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. - Cuocere il risotto:
Aggiungete il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Continuate la cottura per 15 minuti, aggiungendo brodo man mano che viene assorbito. - Unire pere e gorgonzola:
A 5 minuti dalla fine della cottura, unite i cubetti di pera al riso. Quando il riso è al dente, aggiungete il gorgonzola a pezzi e mescolate fino a farlo sciogliere. - Mantecare:
Spegnete il fuoco e aggiungete il burro, il Parmigiano e una macinata di pepe. Mescolate energicamente per ottenere un risotto cremoso. - Servire:
Impiattate il risotto e completate con le noci spezzettate e, se desiderato, qualche fettina sottile di pera fresca. Servite caldo e godetevi l’eleganza di questo piatto.
️ Porzioni: 4 persone
Calorie: Circa 450 kcal per porzione
Il Risotto con Gorgonzola, Pere e Noci è un piatto sofisticato che conquista per il suo equilibrio di sapori e la sua consistenza vellutata. ✨