Il Bollito è un piatto della tradizione italiana, ideale per un pranzo in famiglia o nei giorni di festa. Preparato con tagli di carne teneri e accompagnato da verdure e salse, è un pasto ricco di sapore e tradizione.
Ingredienti (per 6 persone):
Per il bollito:
- 1 kg di carne mista (es. biancostato, punta di petto, lingua, testina di vitello)
- 1 gallina (facoltativa)
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 pomodori
- 2 spicchi d’aglio
- 2 foglie di alloro
- Sale grosso q.b.
- Grani di pepe nero q.b. ️
Per accompagnare:
- Salse tradizionali (salsa verde, mostarda, cren) ️
- Verdure bollite (patate, carote, zucchine)
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 3-4 ore
Come preparare il Bollito:
- Preparare il brodo:
In una pentola molto capiente, mettete a bollire circa 4-5 litri di acqua. Aggiungete cipolla, carote, sedano, pomodori, aglio, alloro, pepe in grani e una manciata di sale grosso. - Cuocere la carne:
Quando l’acqua raggiunge il bollore, aggiungete la carne mista e, se desiderate, la gallina. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 3-4 ore. Schiumate il brodo di tanto in tanto per eliminare le impurità. - Controllare la cottura:
La carne sarà pronta quando risulterà tenera al punto da poter essere tagliata facilmente con una forchetta. Rimuovetela dal brodo e tenetela in caldo. - Servire il bollito:
Disponete la carne su un vassoio, tagliandola a fette. Accompagnatela con verdure bollite e servite con salse tradizionali come salsa verde, mostarda o cren. Il brodo può essere servito come primo piatto con pasta o riso.
️ Porzioni: 6 persone
Calorie: Circa 400 kcal per porzione (in base ai tagli di carne scelti)
Il Bollito è un piatto che unisce semplicità e tradizione, perfetto per riscaldare corpo e anima durante i mesi più freddi. ✨