Il Risotto alla Salsiccia è un primo piatto saporito e cremoso, ideale per un pranzo o una cena ricca di gusto e comfort. Facile da preparare, conquista tutti al primo assaggio!
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di riso Carnaroli o Arborio
- 250 g di salsiccia fresca
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 1 scalogno
- 50 ml di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20 g di burro
- Sale e pepe q.b. ️
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20-25 minuti
Come preparare il Risotto alla Salsiccia:
- Preparare gli ingredienti:
Private la salsiccia del budello e sbriciolatela. Tritate finemente lo scalogno. - Soffriggere la salsiccia:
In una casseruola, scaldate l’olio extravergine e fate appassire lo scalogno. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e rosolatela per 5 minuti a fuoco medio, mescolando. - Tostare il riso:
Unite il riso alla casseruola e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando per evitare che si attacchi. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. - Cuocere il risotto:
Aggiungete il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Continuate la cottura per 15-18 minuti, aggiungendo brodo man mano che viene assorbito. - Mantecare:
Quando il riso è al dente, spegnete il fuoco. Aggiungete il burro e il Parmigiano grattugiato, mescolando energicamente per mantecare. Regolate di sale e pepe. - Servire:
Impiattate il risotto caldo, completandolo con prezzemolo fresco tritato, se gradito. Servite subito e gustate la sua cremosità unica!
️ Porzioni: 4 persone
Calorie: Circa 450 kcal per porzione
Il Risotto alla Salsiccia è un classico della cucina italiana, perfetto per un pasto conviviale e ricco di sapore. ✨