L’Insalata Tiepida di Polpo e Patate è un piatto mediterraneo dal sapore delicato e genuino, perfetto come antipasto o secondo leggero.
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 4 patate medie
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 foglia di alloro
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b. ️
- Prezzemolo fresco tritato
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 40 minuti
Come preparare l’Insalata Tiepida di Polpo e Patate:
- Cuocere il polpo:
Sciacquate bene il polpo sotto acqua corrente. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua, aggiungendo carota, sedano, cipolla e alloro. Immergete il polpo nell’acqua bollente per 40 minuti circa o finché sarà tenero. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua. - Lessare le patate:
Nel frattempo, pelate e lessate le patate in acqua salata fino a quando saranno morbide ma ancora compatte. Tagliatele a cubetti una volta raffreddate. - Tagliare il polpo:
Scolate il polpo, rimuovete la pelle in eccesso se necessario e tagliatelo a pezzetti di media grandezza. - Assemblare l’insalata:
In una ciotola capiente, unite il polpo e le patate. Condite con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescolate delicatamente per amalgamare i sapori. - Servire:
Disponete l’insalata tiepida su un piatto da portata e guarnite con prezzemolo fresco tritato. È ideale da gustare appena preparata, ma può essere servita anche a temperatura ambiente.
️ Porzioni: 4 persone
Calorie: Circa 320 kcal per porzione
L’Insalata Tiepida di Polpo e Patate è un piatto semplice e ricco di gusto, perfetto per esaltare i sapori autentici del mare e della terra. ✨