Le Pittule Salentine sono delle morbide frittelle tipiche della tradizione pugliese, preparate con un impasto semplice e fritte fino a doratura. Perfette da gustare calde, come antipasto o durante le festività, sono un classico street food del Salento.
Ingredienti (per circa 20 pittule):
- 500 g di farina 00
- 400 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- Olio di semi per friggere ️
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti (+ 2 ore di lievitazione)
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
Come preparare le Pittule Salentine:
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra e lo zucchero in parte dell’acqua tiepida e lasciate riposare per qualche minuto fino a quando diventa schiumoso. Aggiungete la farina e il resto dell’acqua, mescolando con una mano o un mestolo di legno fino a ottenere un impasto molto morbido e appiccicoso. Infine, aggiungete il sale e continuate a mescolare fino a quando l’impasto è omogeneo. Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare per circa 2 ore, fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Formare le pittule: Scaldate abbondante olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C. Con le mani leggermente bagnate o con un cucchiaio, prelevate piccole porzioni di impasto e tuffatele nell’olio caldo. Friggete le pittule poche alla volta, rigirandole spesso, finché sono dorate e gonfie.
- Scolare e servire: Scolate le Pittule Salentine su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servitele calde, semplici o accompagnate da un filo di miele, oppure con un po’ di zucchero se le preferite in versione dolce. Buon appetito! ✨
️ Porzioni: 20 pittule
Calorie: Circa 80 kcal per pittula
Le Pittule Salentine sono un classico della cucina pugliese, semplici e irresistibili. Perfette per portare in tavola tutto il sapore autentico del Salento! ❤️