La Puccia Salentina è un pane tipico della tradizione pugliese, morbido e leggero, perfetto per essere farcito con una varietà di ingredienti, come pomodori, tonno, olive e formaggi. Questo pane è ideale per un pranzo veloce o per essere gustato durante una passeggiata nelle strade del Salento.
Ingredienti (per circa 8 pucce):
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Istruzioni:
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sciogliete il lievito di birra e lo zucchero in metà dell’acqua tiepida e lasciate riposare per qualche minuto fino a quando diventa schiumoso.
- In una ciotola grande, versate la farina, aggiungete il lievito sciolto, il resto dell’acqua e l’olio d’oliva. Iniziate a impastare e poi aggiungete il sale. Continuate a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprite l’impasto con un panno umido e lasciate lievitare per circa 2 ore, fino a quando raddoppia di volume.
- Formare le pucce:
- Una volta lievitato, trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividetelo in 8 parti uguali. Formate delle palline e appiattitele leggermente con le mani.
- Trasferite le pucce su una teglia foderata con carta forno e copritele con un panno umido. Lasciatele riposare per un’altra ora.
- Cuocere le pucce:
- Preriscaldate il forno a 220°C. Infornate le Pucce Salentine per circa 15-20 minuti, finché risultano dorate e ben cotte.
- Servire:
- Lasciate intiepidire le Pucce Salentine su una griglia prima di farcirle con i vostri ingredienti preferiti, come pomodori, tonno, olive, salumi o formaggi. Buon appetito! ✨
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti (+ 3 ore di lievitazione)
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
️ Porzioni: 8 pucce
Calorie: Circa 200 kcal per puccia
La Puccia Salentina è perfetta per chi ama il sapore autentico del pane fatto in casa, leggero e versatile, ideale da farcire con gli ingredienti più freschi e gustosi della cucina mediterranea. Provatela per un pranzo veloce o una cena informale! ❤️