Il Gateau di Patate (o “Gâteau di Patate”) è una ricetta rustica e saporita della cucina napoletana, perfetta come piatto unico o contorno ricco. Realizzato con patate, formaggio filante e salumi, ha una consistenza morbida e un cuore filante che conquista tutti.
Ingredienti (per 4-6 persone):
- 1 kg di patate
- 2 uova
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti (o salame a pezzetti)
- 150 g di mozzarella (o scamorza) a cubetti
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
- Noce moscata (facoltativa)
Istruzioni:
- Preparare le patate:
- Lava le patate e cuocile in acqua salata per circa 30-40 minuti, finché sono morbide. Scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
- Aggiungere gli altri ingredienti:
- Nella ciotola con le patate, aggiungi il burro e mescola fino a farlo sciogliere.
- Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto, la mozzarella, il prezzemolo (se ti piace), sale, pepe e una grattata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Assemblare il gateau:
- Imburra una teglia da forno (circa 24 cm di diametro) e cospargi il fondo e i lati con pangrattato.
- Versa l’impasto di patate nella teglia e livella la superficie con una spatola. Cospargi con altro pangrattato e aggiungi qualche fiocchetto di burro sulla superficie.
- Cuocere:
- Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il gateau per circa 30-40 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
- Servire:
- Lascia intiepidire il Gateau di Patate prima di tagliarlo e servirlo. È delizioso sia caldo che a temperatura ambiente.
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30-40 minuti
️ Porzioni: 4-6 persone
Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Il Gateau di Patate è un piatto confortevole e goloso, con il suo cuore morbido e filante e la crosticina croccante. Perfetto per ogni occasione! Buon appetito! ✨