La Salsa Verde è un condimento tipico italiano, perfetto per accompagnare carni bollite, pesce, uova sode e verdure. Preparata con prezzemolo fresco, acciughe, capperi e pane, questa salsa è ricca di sapore e di colore, ideale per esaltare ogni piatto.
Ingredienti (per circa 4-6 persone):
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco (circa 50 g), solo le foglie
- 1 spicchio d’aglio
- 3 filetti di acciughe sott’olio
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale (sciacquati e asciugati)
- 50 g di mollica di pane (preferibilmente raffermo)
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
- Preparare la mollica di pane:
- In una ciotola, ammolla la mollica di pane con l’aceto di vino bianco per qualche minuto. Strizzala bene per eliminare il liquido in eccesso e mettila da parte.
- Tritare gli ingredienti:
- In un mixer (o con un coltello se preferisci un trito più rustico), trita finemente il prezzemolo, l’aglio, i filetti di acciughe e i capperi.
- Unire la mollica:
- Aggiungi la mollica strizzata al mixer con gli altri ingredienti tritati. Aziona il mixer a impulsi per ottenere una salsa omogenea, aggiungendo l’olio extravergine d’oliva a filo fino a ottenere una consistenza liscia ma leggermente densa.
- Regolare di sale e pepe:
- Assaggia la salsa verde e aggiusta di sale e pepe se necessario. Ricorda che le acciughe e i capperi sono già salati, quindi regola con attenzione.
- Servire:
- Trasferisci la salsa verde in una ciotola e servila fresca, oppure conservala in frigorifero coperta da un filo d’olio d’oliva per mantenerla più a lungo.
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
️ Porzioni: Circa 4-6 persone
Calorie: Circa 100 kcal per cucchiaio
La Salsa Verde è un condimento versatile e saporito, perfetto per arricchire piatti di carne, pesce o verdure con il suo gusto fresco e aromatico. Buon appetito! ✨