La Brioche Soffice è una delizia perfetta per la colazione o la merenda, con la sua consistenza morbida e il profumo dolce. Preparare queste brioche in casa è facile, e il risultato è un pane dolce soffice che si abbina perfettamente a marmellata, crema o semplicemente al naturale.
Ingredienti (per circa 10-12 brioche):
- 500 g di farina manitoba
- 200 ml di latte tiepido
- 100 g di zucchero
- 80 g di burro morbido
- 2 uova
- 7 g di lievito di birra secco (o 15 g di lievito fresco)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza grattugiata di limone
- 1 pizzico di sale
Per la finitura:
- 1 tuorlo d’uovo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
- Zucchero a velo per spolverare (facoltativo) ❄️
Istruzioni:
- Attivare il lievito:
- In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando diventa schiumoso.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande (o nella planetaria), unisci la farina, lo zucchero, le uova, l’estratto di vaniglia (o scorza di limone) e il latte con il lievito.
- Impasta per qualche minuto fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati, poi aggiungi il burro morbido, poco alla volta, e il pizzico di sale. Continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
- Prima lievitazione:
- Forma una palla con l’impasto e trasferiscilo in una ciotola leggermente unta. Copri con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Formare le brioche:
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividilo in 10-12 pezzi. Forma delle palline con ogni pezzo, oppure dai alle brioche la forma che preferisci (ad esempio, treccine o panini rotondi).
- Disponi le brioche su una teglia foderata con carta forno, copri con un panno e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Spennellare e cuocere:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Spennella delicatamente la superficie delle brioche con il tuorlo mescolato con il latte per ottenere una doratura uniforme durante la cottura.
- Cuoci le brioche per circa 15-18 minuti, o fino a quando sono dorate.
- Servire:
- Lascia raffreddare leggermente le brioche prima di spolverarle con zucchero a velo, se lo desideri. Sono perfette da gustare tiepide!
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 2 ore e 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15-18 minuti
️ Porzioni: 10-12 brioche
Calorie: Circa 200 kcal per brioche
Le Brioche Soffici fatte in casa sono un piacere per la colazione o la merenda. Morbide e profumate, si sciolgono in bocca e sono perfette da farcire o gustare da sole. Buon appetito! ✨