I Tonnarelli alle Mele Croccanti e Pecorino sono un piatto innovativo che combina la dolcezza delle mele croccanti con il sapore deciso del pecorino. Questo contrasto crea un piatto sorprendente, perfetto per chi ama sperimentare nuovi abbinamenti in cucina.
Ingredienti:
- 400 g di tonnarelli (o spaghetti alla chitarra)
- 2 mele croccanti (tipo Granny Smith)
- 150 g di pecorino romano grattugiato
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe q.b.
- Qualche foglia di prezzemolo fresco per guarnire
- Una manciata di pinoli tostati (facoltativi)
Istruzioni:
- Preparare le mele croccanti:
- Lava le mele e tagliale a fette sottili, lasciando la buccia per un tocco di croccantezza in più.
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato. Lascia soffriggere per un minuto, quindi rimuovi l’aglio.
- Aggiungi le fette di mela e cuoci per circa 3-4 minuti a fuoco medio, fino a quando diventano leggermente dorate ma ancora croccanti. Aggiungi un pizzico di sale e il succo di limone per evitare che le mele si ossidino.
- Cuocere la pasta:
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i tonnarelli al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Preparare la salsa al pecorino:
- Mentre la pasta cuoce, in una ciotola mescola il pecorino grattugiato con un mestolo di acqua di cottura della pasta, mescolando velocemente fino a ottenere una crema liscia e densa. Aggiungi altro acqua di cottura se necessario per mantenere la salsa fluida.
- Unire la pasta e le mele:
- Scola i tonnarelli e trasferiscili direttamente nella padella con le mele croccanti.
- Spegni il fuoco e aggiungi la crema di pecorino, mescolando rapidamente per amalgamare il tutto. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura per ottenere la giusta consistenza.
- Servire:
- Impiatta i tonnarelli alle mele e pecorino, guarnendo con qualche foglia di prezzemolo fresco e, se lo desideri, una manciata di pinoli tostati per un tocco croccante in più. Completa con una spolverata di pepe nero fresco macinato.
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
⏱️ Tempo totale: 25 minuti
️ Porzioni: 4 persone
Calorie: Circa 450 kcal per porzione
I Tonnarelli alle Mele Croccanti e Pecorino offrono un contrasto perfetto tra la dolcezza e croccantezza delle mele e la sapidità del pecorino, per un piatto originale che sorprenderà i tuoi ospiti. Buon appetito! ✨