Il Frico con Patate e Cipolle è un piatto tipico della tradizione friulana, particolarmente apprezzato per il suo sapore rustico e la sua semplicità. Preparato con patate, cipolle e formaggio Montasio, il frico è una sorta di frittata croccante all’esterno e morbida all’interno, perfetta per una cena sostanziosa o un piatto unico.
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 1 cipolla grande
- 300 g di formaggio Montasio (meglio se stagionato o semi-stagionato)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 noce di burro (facoltativa)
Istruzioni:
- Preparare le patate e le cipolle:
- Sbuccia le patate e grattugiale grossolanamente con una grattugia a fori larghi.
- Affetta finemente la cipolla.
- Soffriggere le cipolle:
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi le cipolle affettate.
- Cuoci a fuoco medio-basso fino a quando diventano morbide e dorate, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocere le patate:
- Aggiungi le patate grattugiate nella padella con le cipolle. Mescola bene e cuoci per circa 10-15 minuti, fino a quando le patate iniziano a dorarsi leggermente.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Aggiungere il formaggio:
- Taglia il formaggio Montasio a cubetti o grattugialo e aggiungilo nella padella con le patate e le cipolle.
- Mescola bene per distribuire il formaggio in modo uniforme e continua la cottura fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto e inizierà a formare una crosticina sul fondo.
- Formare il frico:
- Schiaccia il composto di patate, cipolle e formaggio con il dorso di un cucchiaio per compattarlo e formare una sorta di frittata.
- Cuoci a fuoco medio fino a quando la parte inferiore è ben dorata e croccante (circa 10 minuti).
- Girare il frico:
- Gira il frico aiutandoti con un piatto o un coperchio, come si farebbe con una frittata, e cuoci l’altro lato per altri 5-10 minuti, fino a doratura.
- Servire:
- Una volta cotto, trasferisci il frico su un piatto da portata e lascialo riposare per un paio di minuti prima di tagliarlo a spicchi. Servilo caldo, accompagnato da un’insalata fresca o verdure grigliate.
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30 minuti
⏱️ Tempo totale: 45 minuti
️ Porzioni: 4 persone
Calorie: Circa 400 kcal per porzione
Il Frico con Patate e Cipolle è un piatto rustico e saporito, perfetto per chi ama i sapori semplici e genuini della cucina friulana. Croccante fuori e filante all’interno, è un comfort food irresistibile! Buon appetito! ✨