I Fiori di Zucca al Forno sono una variante leggera e saporita dei classici fiori di zucca fritti. Perfetti come antipasto o contorno, sono ripieni di formaggio e/o prosciutto e gratinati al forno per una delizia croccante fuori e morbida dentro.
Ingredienti:
- 12 fiori di zucca freschi
- 200 g di mozzarella o scamorza a cubetti
- 100 g di prosciutto cotto o crudo (facoltativo)
- 2 uova
- 3 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
- Olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
Istruzioni:
- Preparare i fiori di zucca:
- Lava delicatamente i fiori di zucca sotto acqua corrente e rimuovi il pistillo interno. Cerca di non romperli. Lascia asciugare i fiori su carta da cucina.
- Preparare il ripieno:
- Taglia la mozzarella (o la scamorza) a piccoli cubetti e, se desideri, taglia il prosciutto a strisce sottili.
- Inserisci un po’ di mozzarella e prosciutto all’interno di ciascun fiore di zucca, chiudendolo delicatamente torcendo leggermente le punte dei petali.
- Preparare la panatura:
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
- In un’altra ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato, se ti piace.
- Impanare i fiori di zucca:
- Passa ogni fiore di zucca ripieno prima nell’uovo sbattuto e poi nel mix di pangrattato e parmigiano, facendo aderire bene la panatura.
- Cottura al forno:
- Disponi i fiori di zucca su una teglia rivestita di carta forno. Spruzza un filo d’olio extravergine d’oliva sulla superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i fiori di zucca saranno dorati e croccanti.
- Servire:
- Una volta sfornati, lascia intiepidire leggermente i fiori di zucca prima di servirli. Sono ottimi sia caldi che a temperatura ambiente.
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
⏱️ Tempo totale: 35 minuti
️ Porzioni: 4 persone
Calorie: Circa 180 kcal per porzione
I Fiori di Zucca al Forno sono una ricetta leggera e saporita, perfetta per valorizzare al meglio i fiori di zucca freschi. Croccanti fuori e filanti all’interno, sono ideali come antipasto sfizioso o contorno. Buon appetito! ✨