Il Babaganoush è una deliziosa crema a base di melanzane, tipica della cucina mediorientale. Cremosa e dal sapore affumicato, è perfetta come antipasto, da servire con pane pita o verdure fresche, o come accompagnamento a piatti principali.
Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
- 2 spicchi d’aglio
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
- Paprika o semi di melograno (facoltativi, per guarnire) ️
Istruzioni:
- Cuocere le melanzane:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Bucare le melanzane con una forchetta e mettile su una teglia rivestita di carta forno. Cuocile per circa 35-40 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando saranno completamente morbide e la buccia sarà rugosa e scura. Puoi anche cuocerle direttamente sulla fiamma per ottenere un sapore più affumicato.
- Raffreddare e pelare:
- Una volta cotte, lascia raffreddare le melanzane per qualche minuto. Poi sbucciale e metti la polpa in un colino per eliminare l’acqua in eccesso. Strizza leggermente la polpa per ottenere una consistenza più densa.
- Preparare la crema:
- In una ciotola, unisci la polpa delle melanzane, l’aglio tritato, la tahina, il succo di limone, l’olio d’oliva e un pizzico di sale.
- Schiaccia il tutto con una forchetta o un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Assaggia e aggiusta di sale o limone a piacere.
- Servire:
- Trasferisci il babaganoush in una ciotola e guarnisci con un filo d’olio d’oliva, prezzemolo tritato e, se ti piace, una spolverata di paprika o semi di melograno. Servi con pane pita, crackers o verdure fresche.
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 40 minuti
⏱️ Tempo totale: 50 minuti
️ Porzioni: 4-6 persone
Calorie: Circa 120 kcal per porzione
Il Babaganoush è una crema leggera e saporita, perfetta per un antipasto o uno spuntino salutare. Provala accompagnata da pane caldo o come salsa per le tue verdure preferite. Buon appetito! ✨