Le Madeleines sono dei deliziosi dolcetti francesi dalla forma caratteristica a conchiglia. Questa ricetta è semplice e veloce, ideale per chi vuole preparare un dolce raffinato con pochi ingredienti.
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 125 g di burro fuso
- 100 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia )
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Preparare le uova e lo zucchero:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gli ingredienti secchi:
- Setaccia la farina insieme al lievito per dolci e aggiungili al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente. Aggiungi anche il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata (o l’estratto di vaniglia ).
- Unire il burro:
- Incorpora il burro fuso all’impasto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riposo in frigo:
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante per ottenere la tipica “gobbetta” delle madeleines durante la cottura.
- Preparare lo stampo:
- Preriscalda il forno a 180°C ️. Imburra e infarina uno stampo per madeleines, oppure usa uno stampo in silicone. Versa una piccola quantità di impasto in ogni cavità dello stampo, senza riempirle completamente (circa 3/4).
- Cuocere le madeleines:
- Cuoci le madeleines in forno per 10-12 minuti ️, finché saranno dorate e con la caratteristica gobba al centro.
- Sfornare e raffreddare:
- Sforna le madeleines e lasciale raffreddare su una gratella. Se desideri, puoi spolverarle con zucchero a velo per un tocco finale.
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 10-12 minuti
️ Porzioni: 12 madeleines
Calorie: Circa 100 kcal per madeleine
Le Madeleines sono pronte! Morbide, leggere e profumate, perfette da accompagnare con una tazza di tè o caffè. Buon appetito!