Il Brodo di Gallina (o Pollo) è un piatto semplice e nutriente, preparato con pochi ingredienti freschi. Ideale per essere servito come primo piatto accompagnato da pasta o riso, oppure per arricchire altre ricette come risotti e zuppe.
Ingredienti
- 1 gallina (o 1 pollo) (circa 1-1,5 kg)
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla
- 1 pomodoro (facoltativo)
- 2 foglie di alloro (facoltativo)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 3-4 chiodi di garofano (facoltativo)
- Sale qb
- Pepe nero in grani (facoltativo)
- 3 litri di acqua
Istruzioni
- Preparare gli ingredienti:
- Pulisci la gallina (o il pollo) , rimuovendo eventuali residui di piume e parti grasse in eccesso. Sciacquala bene sotto acqua corrente fredda.
- Lava e sbuccia le carote , il sedano e la cipolla . Puoi lasciare la cipolla intera e infilare i chiodi di garofano (se li usi) nella cipolla per un aroma più speziato.
- Cuocere il brodo:
- Metti la gallina (o il pollo) in una pentola capiente e coprila con circa 3 litri di acqua .
- Aggiungi le carote , il sedano , la cipolla , il pomodoro (se lo usi), il prezzemolo , le foglie di alloro e i grani di pepe (facoltativi).
- Porta a ebollizione a fuoco medio-alto, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2-3 ore, schiumando la superficie di tanto in tanto per rimuovere le impurità.
- Aggiungere il sale:
- Dopo circa 1 ora di cottura, aggiungi il sale . Aggiusta il sapore secondo il tuo gusto.
- Filtrare il brodo:
- Una volta cotto, rimuovi la gallina (o il pollo) dalla pentola e filtra il brodo con un colino per eliminare le verdure e le eventuali impurità. Puoi utilizzare la carne cotta per altre ricette o servirla con il brodo.
- Servire:
- Il brodo è pronto per essere servito caldo, magari con pasta all’uovo, riso o tortellini. Se desideri, puoi farlo riposare in frigo per qualche ora, poi rimuovere il grasso in superficie prima di scaldarlo di nuovo.
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 2-3 ore
️ Porzioni: 6-8
Calorie: Circa 150 kcal per porzione
Il Brodo di Gallina (o Pollo) è un piatto ricco e salutare, perfetto per riscaldare le fredde giornate invernali o per arricchire i tuoi piatti preferiti. Buon appetito!