Il Plumcake Salato alla Zucca è un piatto versatile e gustoso, ideale da preparare in anticipo per pranzi o cene autunnali. La dolcezza della zucca si combina perfettamente con il sapore dei formaggi e degli aromi, rendendo questo plumcake salato una scelta perfetta per una merenda, un aperitivo o come piatto principale!
Ingredienti
- 300 g di zucca (già pulita)
- 200 g di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 50 ml di olio d’oliva
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 g di scamorza a cubetti
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (16 g)
- Sale e pepe
- Rosmarino fresco (facoltativo)
Istruzioni
- Cuocere la zucca: Taglia la zucca a cubetti e cuocila al vapore o in forno fino a quando è tenera (circa 15 minuti). Una volta cotta, schiacciala con una forchetta fino a ridurla in purea.
- Preparare l’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio d’oliva . Aggiungi la purea di zucca e mescola bene.
- Unire gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, mescola la farina con il lievito , il Parmigiano grattugiato , sale e pepe . Aggiungi gli ingredienti secchi alla miscela di zucca e uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il formaggio: Incorpora i cubetti di scamorza all’impasto e, se desideri, un po’ di rosmarino per un tocco aromatico.
- Cuocere il plumcake: Versa l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato o foderato con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C ️ per circa 40-45 minuti ️, o finché uno stecchino inserito al centro non esce asciutto.
- Lasciare raffreddare e servire: Lascia raffreddare il plumcake salato alla zucca per qualche minuto prima di sformarlo. Puoi gustarlo caldo o a temperatura ambiente, è delizioso in entrambi i modi!
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 40-45 minuti
️ Porzioni: 6-8
Calorie: Circa 280 kcal per fetta
Il Plumcake Salato alla Zucca è perfetto per l’autunno, facile da preparare in anticipo e ideale da servire per qualsiasi occasione! Buon appetito!