Il Brustengo di Gubbio è una focaccia rustica e semplice, tipica della cucina umbra. Viene preparato con pochi ingredienti e cotto in padella, risultando croccante fuori e morbido dentro. Ideale da gustare caldo, accompagnato con affettati, formaggi o semplicemente da solo.
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 300 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- Olio extravergine d’oliva (per friggere)
Istruzioni
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale . Aggiungi gradualmente l’acqua , mescolando con una frusta per evitare grumi. Dovrai ottenere una pastella liscia, simile a quella delle crêpes, ma leggermente più densa.
- Scaldare l’olio: In una padella grande, scalda abbondante olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Cuocere il brustengo: Versa un mestolo di pastella nella padella calda, formando uno strato sottile. Cuoci il brustengo per circa 3-4 minuti per lato, finché non diventa dorato e croccante. Ripeti l’operazione fino a esaurimento della pastella.
- Servire: Servi il brustengo caldo, tagliato a spicchi o a quadrati. È perfetto accompagnato da salumi come prosciutto crudo , salame o formaggi .
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
️ Porzioni: 4
Calorie: Circa 250 kcal per porzione
Il Brustengo di Gubbio è una deliziosa focaccia croccante, ideale per un aperitivo o come piatto da condividere durante una cena informale. Buon appetito! ️