Le Pennette alla Boscaiola sono un primo piatto gustoso e ricco, tipico della cucina italiana. La combinazione di funghi, pancetta e panna crea un mix di sapori avvolgenti, perfetto per le giornate più fresche. Facili e veloci da preparare, sono un’ottima soluzione per una cena deliziosa e confortante.
Ingredienti:
- 350 g di pennette
- 200 g di funghi (champignon o porcini), puliti e affettati
- 150 g di pancetta affumicata a cubetti
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50 ml di vino bianco
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni:
- Cuocere la Pasta:
- Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuoci le pennette secondo le indicazioni sulla confezione, scolandole al dente.
- Preparare il Condimento:
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci per 2-3 minuti finché diventa morbida e traslucida.
- Aggiungi la pancetta e cuoci per 3-4 minuti fino a quando diventa dorata e croccante.
- Unisci i funghi affettati e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi si ammorbidiscono e rilasciano il loro liquido.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per 2 minuti.
- Aggiungere la Panna:
- Versa la panna da cucina nella padella e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Lascia cuocere per 2-3 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
- Unire la Pasta al Condimento:
- Aggiungi le pennette scolate direttamente nella padella con il condimento.
- Mescola bene per far assorbire la salsa alla pasta e, se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere la salsa più cremosa.
- Servire:
- Dividi le Pennette alla Boscaiola nei piatti, spolvera con Parmigiano Reggiano grattugiato e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
- Servi subito e gusta questo piatto caldo e profumato!
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
⏱️ Tempo totale: 30 minuti
️ Porzioni: 4
Calorie: Circa 500 kcal per porzione
Le Pennette alla Boscaiola sono un primo piatto ricco e saporito, perfetto per portare in tavola i profumi e i sapori del bosco. Il mix di funghi, pancetta e panna crea un abbinamento irresistibile che conquisterà tutti al primo assaggio!