Il Roulé al Limoncello e Mandorle è un dolce elegante e fresco, perfetto per chi ama i sapori agrumati e il delicato tocco delle mandorle. La pasta biscotto soffice avvolge una crema profumata al Limoncello, arricchita da una nota croccante delle mandorle. Questo dessert è ideale da servire dopo una cena speciale o come deliziosa merenda.
Ingredienti:
Per la pasta biscotto:
- 100 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 4 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
Per la crema al Limoncello:
- 250 g di mascarpone
- 150 ml di panna fresca da montare
- 3 cucchiai di Limoncello
- 80 g di zucchero a velo
Per la decorazione:
- 50 g di mandorle a lamelle
- Zucchero a velo per spolverare
- Scorza grattugiata di limone (opzionale)
Istruzioni:
Preparare la pasta biscotto:
- Montare le Uova:
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale usando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5 minuti).
- Aggiungere la Farina:
- Setaccia la farina con il lievito e incorporala delicatamente al composto di uova, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare l’impasto.
- Cuocere la Pasta Biscotto:
- Rivesti una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con carta da forno e versa l’impasto, livellandolo con una spatola.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, finché la superficie diventa dorata.
- Una volta cotta, capovolgi la pasta biscotto su un canovaccio pulito e umido, rimuovi delicatamente la carta da forno e arrotola il tutto aiutandoti con il canovaccio. Lascia raffreddare in questa posizione.
Preparare la crema al Limoncello:
- Montare la Crema:
- In una ciotola, monta il mascarpone con il Limoncello e lo zucchero a velo.
- A parte, monta la panna e aggiungila al mascarpone, mescolando delicatamente per ottenere una crema liscia e omogenea.
Assemblare il roulé:
- Farcire:
- Srotola delicatamente la pasta biscotto e distribuisci la crema al Limoncello su tutta la superficie, lasciando libero circa 1 cm dai bordi.
- Cospargi la crema con le mandorle a lamelle.
- Arrotolare:
- Arrotola nuovamente la pasta biscotto su sé stessa, questa volta senza il canovaccio, formando il roulé. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Decorare e Servire:
- Decorazione:
- Prima di servire, spolvera il roulé con zucchero a velo e, se desideri, aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata.
- Taglia il roulé a fette e guarnisci con qualche mandorla a lamelle.
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 12 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 1 ora
⏱️ Tempo totale: 1 ora e 42 minuti
️ Porzioni: 8-10
Calorie: Circa 280 kcal per porzione
Il Roulé al Limoncello e Mandorle è un dolce raffinato, perfetto per concludere in bellezza un pasto speciale. Il sapore fresco del limone unito alla delicatezza delle mandorle rende questo dessert irresistibile!