La Pasta allo Speck e Crema di Patate è un piatto caldo e cremoso, perfetto per le giornate più fredde. La crema di patate rende la pasta avvolgente, mentre lo speck dona una nota affumicata e saporita. Questa ricetta è semplice e veloce, ideale per un pranzo o una cena ricchi di gusto.
Ingredienti:
- 320 g di pasta (penne, rigatoni o fusilli)
- 150 g di speck a striscioline
- 2 patate medie
- 1 cipolla piccola, tritata
- 200 ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
- Acqua o brodo vegetale per la cottura delle patate
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
- Preparare la Crema di Patate:
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
- In una casseruola, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci per 2-3 minuti finché la cipolla diventa morbida.
- Aggiungi i cubetti di patate e coprili con acqua o brodo vegetale. Cuoci per circa 10-15 minuti, finché le patate sono morbide.
- Scola le patate e frullale insieme alla panna da cucina fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe.
- Cuocere lo Speck:
- In una padella, scalda l’altro cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungi lo speck a striscioline e cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti, finché diventa croccante. Metti da parte una parte dello speck per guarnire.
- Cuocere la Pasta:
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolala al dente.
- Unire la Pasta con la Crema:
- Nella padella con lo speck, aggiungi la crema di patate e mescola. Se la crema risulta troppo densa, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderla più fluida.
- Aggiungi la pasta scolata e mescola bene per amalgamare il tutto.
- Servire:
- Distribuisci la pasta nei piatti, spolvera con Parmigiano Reggiano grattugiato e guarnisci con lo speck croccante messo da parte. Aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco, se lo desideri.
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
⏱️ Tempo totale: 30 minuti
️ Porzioni: 4
Calorie: Circa 500 kcal per porzione
La Pasta allo Speck e Crema di Patate è un piatto cremoso e saporito, perfetto per un pasto confortevole e gustoso. Un primo piatto che unisce la dolcezza delle patate con il gusto intenso dello speck croccante!