Il Flan di Zucca è un antipasto delicato e cremoso, perfetto per sfruttare la dolcezza della zucca in un piatto raffinato. Ideale da servire durante un pranzo o una cena autunnale, questo flan ha una consistenza morbida e un sapore avvolgente che si abbina perfettamente con una fonduta di formaggio o una salsa leggera.
Ingredienti:
- 500 g di zucca
- 200 ml di panna fresca
- 3 uova
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe a piacere
- Noce moscata (opzionale)
- Burro e pangrattato per gli stampini
Istruzioni:
- Preparare la Zucca:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti.
- Disponi i cubetti di zucca su una teglia rivestita di carta forno, condisci con un filo di olio d’oliva, sale e pepe, e aggiungi uno spicchio d’aglio.
- Cuoci in forno per circa 25 minuti, o finché la zucca non sarà tenera.
- Frullare la Zucca:
- Una volta cotta, lascia raffreddare la zucca e trasferiscila in un mixer. Frulla fino a ottenere una purea liscia e omogenea. Elimina l’aglio.
- Preparare il Flan:
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna fresca e il Parmigiano grattugiato.
- Aggiungi la purea di zucca e mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiusta di sale, pepe e, se lo desideri, aggiungi un pizzico di noce moscata.
- Preparare gli Stampini:
- Imburra degli stampini individuali e spolverizzali con il pangrattato per evitare che il flan si attacchi durante la cottura.
- Versa il composto di zucca negli stampini, riempiendoli fino a circa 3/4.
- Cuocere i Flan:
- Disponi gli stampini in una teglia e riempi la teglia con acqua calda fino a metà altezza degli stampini, creando una cottura a bagnomaria.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché i flan non saranno solidificati ma ancora morbidi al centro.
- Servire:
- Lascia raffreddare i flan per qualche minuto prima di sformarli delicatamente.
- Servi i Flan di Zucca caldi o a temperatura ambiente, magari accompagnati da una fonduta di formaggio o una salsa di formaggio al gorgonzola.
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30-35 minuti
⏱️ Tempo totale: 50 minuti
️ Porzioni: 4-6
Calorie: Circa 200 kcal per porzione
Il Flan di Zucca è un antipasto elegante e gustoso, perfetto per portare in tavola tutto il sapore dell’autunno. La sua consistenza soffice e il suo gusto delicato conquisteranno tutti!