La Granita alla Mandorla è un classico della tradizione siciliana, fresca e deliziosa. Preparata con latte di mandorla, è perfetta da gustare nelle calde giornate estive. La sua consistenza cremosa e il sapore intenso di mandorla la rendono un vero piacere da gustare, magari accompagnata da una brioche siciliana!
Ingredienti:
- 250 g di pasta di mandorle (o crema di mandorle)
- 500 ml di acqua
- 100 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di mandorla (opzionale)
- Ghiaccio tritato (facoltativo)
Istruzioni:
- Preparare la Base:
- In una pentola, porta l’acqua a bollore e aggiungi lo zucchero. Mescola fino a quando lo zucchero si scioglie completamente, creando uno sciroppo. Lascia raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
- Una volta che lo sciroppo è freddo, aggiungi la pasta di mandorle e l’estratto di mandorla (se lo utilizzi). Mescola bene fino a ottenere una miscela omogenea e cremosa.
- Versare nel Contenitore:
- Versa la miscela in un contenitore largo e basso, preferibilmente in acciaio, per facilitare la formazione dei cristalli di ghiaccio.
- Congelare e Mescolare:
- Metti il contenitore nel congelatore. Dopo circa 30 minuti, mescola energicamente la granita con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio che iniziano a formarsi.
- Ripeti questo procedimento ogni 30 minuti per 3-4 ore, fino a quando la granita raggiunge la consistenza desiderata (granulosa e ghiacciata ma morbida).
- Servire:
- Una volta pronta, versa la Granita alla Mandorla in bicchieri o coppette.
- Se preferisci, puoi guarnire con qualche mandorla tritata o accompagnare la granita con una brioche siciliana.
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di congelamento: 3-4 ore
⏱️ Tempo totale: Circa 4 ore e 10 minuti
️ Porzioni: 4
Calorie: Circa 150 kcal per porzione
La Granita alla Mandorla è una delizia rinfrescante, che racchiude tutto il sapore e la tradizione della Sicilia. Perfetta da gustare a colazione o come dessert leggero nelle giornate estive!