La Focaccia al Rosmarino è un classico della cucina italiana, morbida, profumata e arricchita dal sapore fresco del rosmarino. Perfetta da gustare da sola, come antipasto o per accompagnare piatti principali. Scopri come prepararla facilmente a casa!
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco)
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 2-3 rametti di rosmarino fresco
- Sale grosso per la superficie
Istruzioni:
- Preparare l’Impasto:
- Sciogli il lievito di birra fresco in una piccola quantità di acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per 10 minuti fino a che si attiva e forma delle bolle.
- In una ciotola grande, versa la farina e aggiungi il lievito sciolto, l’acqua rimanente e 2 cucchiai di olio d’oliva.
- Impasta per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Aggiungi il sale solo verso la fine dell’impasto.
- Far Lievitare:
- Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Stendere l’Impasto:
- Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una teglia unta con un cucchiaio di olio d’oliva.
- Stendi delicatamente l’impasto con le mani, dandogli una forma rettangolare o circolare, a seconda della teglia.
- Condire e Lievitare di Nuovo:
- Prepara un’emulsione con 2 cucchiai di olio d’oliva e 2 cucchiai di acqua.
- Crea delle fossette con la punta delle dita sull’impasto e spennella l’emulsione di olio e acqua su tutta la superficie.
- Distribuisci il rosmarino fresco e cospargi con sale grosso a piacere.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cuocere la Focaccia:
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Inforna la focaccia nel forno caldo e cuoci per 20-25 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
- Servire:
- Una volta cotta, sforna la focaccia e lasciala intiepidire prima di tagliarla a fette. Puoi servirla come antipasto o come accompagnamento a formaggi, salumi o verdure.
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 1 ora e 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 25 minuti
⏱️ Tempo totale: 2 ore e 10 minuti
️ Porzioni: 6-8
Calorie: Circa 300 kcal per porzione
La Focaccia al Rosmarino è soffice, fragrante e perfetta per ogni occasione. Il suo sapore autentico ti trasporterà direttamente nelle campagne italiane!