Gli Spaghetti alla Carbonara sono uno dei piatti più amati della cucina italiana, preparati con ingredienti semplici ma ricchi di sapore: uova, pecorino romano, guanciale e pepe. Ecco la ricetta tradizionale per un piatto autentico e irresistibile!
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 150 g di guanciale
- 4 uova (3 tuorli e 1 uovo intero)
- 100 g di pecorino romano grattugiato
- Pepe nero macinato fresco ️
- Sale grosso per la pasta
Istruzioni:
- Cuocere la Pasta:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
- Preparare il Guanciale:
- Taglia il guanciale a striscioline: Taglia il guanciale a pezzetti o striscioline di circa 1 cm.
- Rosola il guanciale: In una padella grande, fai cuocere il guanciale a fuoco medio senza aggiungere olio, fino a che diventa croccante e rilascia il suo grasso. Una volta pronto, spegni il fuoco e lascia da parte.
- Preparare la Crema d’Uovo:
- Sbatti le uova: In una ciotola, sbatti insieme i 3 tuorli e l’uovo intero.
- Aggiungi il pecorino e pepe: Unisci il pecorino grattugiato e abbondante pepe nero macinato fresco. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.
- Unire gli Ingredienti:
- Scola gli spaghetti: Una volta cotti, scolali velocemente, mantenendo un po’ di acqua di cottura.
- Mescola con il guanciale: Aggiungi gli spaghetti nella padella con il guanciale, mescola bene e accendi il fuoco a bassa intensità per pochi secondi, se necessario.
- Aggiungi la crema d’uovo: Spegni il fuoco e versa la crema d’uovo sugli spaghetti, mescolando velocemente per evitare che l’uovo si cuocia. Se necessario, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.
- Servire:
- Impiatta subito: Servi gli spaghetti ben caldi, aggiungendo altro pecorino grattugiato e una spolverata di pepe nero a piacere.
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 10 minuti
⏱️ Tempo totale: 20 minuti
️ Porzioni: 4
Calorie: Circa 550 kcal per porzione
Gli Spaghetti alla Carbonara Tradizionali sono un piatto iconico, che combina il sapore sapido del guanciale con la cremosità delle uova e il gusto deciso del pecorino. Perfetti per una cena veloce e deliziosa!