Il Maiale al Marsala è un piatto raffinato e saporito, realizzato con teneri filetti di maiale, vino Marsala ricco e una deliziosa salsa ai funghi. Perfetto per una cena speciale che ti farà sentire come in un ristorante, ma comodamente a casa!
Ingredienti:
- 4 filetti di maiale (spessore circa 1,5 cm)
- 1/2 tazza di farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero ️
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di burro
- 1 tazza di funghi affettati
- 1/2 tazza di vino Marsala
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/4 tazza di panna fresca
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di timo fresco (o 1/2 cucchiaino di timo secco)
- Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
- Preparare il Maiale:
- Condisci e infarina: Condisci i filetti di maiale con sale e pepe. Passa ogni filetto nella farina, eliminando l’eccesso.
- Cuocere il Maiale:
- Riscalda l’olio e il burro: In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio.
- Rosola il maiale: Cuoci i filetti di maiale per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e cotti. Rimuovi i filetti dalla padella e mettili da parte.
- Preparare la Salsa:
- Cuoci i funghi e l’aglio: Aggiungi il restante cucchiaio di burro alla padella e fai soffriggere i funghi e l’aglio per 3-4 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi il Marsala e il brodo: Versa il vino Marsala e il brodo di pollo, raschiando il fondo della padella per incorporare i sapori. Fai sobbollire per circa 5 minuti per far ridurre leggermente il liquido.
- Aggiungi la panna e il timo: Mescola la panna fresca e il timo nella salsa, e lascia cuocere per altri 2-3 minuti per addensare.
- Completare il Piatto:
- Rimetti il maiale in padella: Riporta i filetti di maiale nella padella e copri con la salsa. Lascia cuocere per altri 2 minuti per assorbire i sapori.
- Servire:
- Guarnisci con prezzemolo fresco: Aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco prima di servire.
- Servi caldo con purè di patate, pasta o verdure arrosto.
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
⏱️ Tempo totale: 30 minuti
️ Porzioni: 4
Calorie: Circa 450-500 kcal per porzione
Questo Maiale al Marsala è un’armonia perfetta tra carne tenera e una cremosa salsa ai funghi al Marsala. Un piatto ideale per una cena gustosa e raffinata!