⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 – Ricetta Tradizionale Taralli
Prep Time: 20 minuti
Cook Time: 30 minuti
Tempo Totale: 50 minuti
Porzioni: Circa 25 taralli
Calorie per porzione: 100 kcal
Taralli Pugliesi – Ricetta Tradizionale
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 150ml di vino bianco secco
- 120ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di semi di finocchio o rosmarino fresco (opzionale)
- 1 pizzico di pepe nero (facoltativo)
Preparazione:
- Prepara l’impasto
In una ciotola grande, setaccia la farina e mescolala con il sale. Aggiungi i semi di finocchio o il rosmarino (se li stai usando) e un pizzico di pepe nero. Versare lentamente l’olio extravergine d’oliva e il vino bianco nella ciotola, iniziando a mescolare con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po’ di vino bianco in più. - Riposo dell’impasto
Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. - Forma i taralli
Dopo il riposo, dividi l’impasto in piccoli pezzi (circa 20-25 g l’uno). Forma dei filoncini lunghi circa 10-12 cm e arrotolali formando una ciambellina, unendo bene le estremità. - Cottura in acqua bollente
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Immergi i taralli pochi alla volta e attendi che tornino a galla (ci vorranno circa 2 minuti). Rimuovi i taralli dall’acqua con una schiumarola e mettili a scolare su un canovaccio pulito. - Cottura al forno
Preriscalda il forno a 180°C. Disponi i taralli scolati su una teglia rivestita di carta forno. Inforna i taralli per circa 25-30 minuti, o fino a quando diventano dorati e croccanti. - Servizio
Lascia raffreddare i taralli prima di servirli. Puoi gustarli da soli, con una leggera spolverata di sale in superficie, oppure accompagnati da olive, formaggi o vino bianco.
Note:
- Consigli di conservazione: Conserva i taralli in un contenitore ermetico per mantenerli croccanti fino a 2 settimane.
- Varianti: Prova a sostituire i semi di finocchio con peperoncino per una versione più piccante o con origano per un tocco mediterraneo.
- Suggerimenti di abbinamento: I taralli si sposano perfettamente con vini bianchi secchi, birre leggere e formaggi stagionati.
Con questa ricetta, otterrai dei taralli croccanti e saporiti, perfetti per un aperitivo o come spuntino a qualsiasi ora del giorno. La loro consistenza croccante e il profumo dell’olio d’oliva li rendono irresistibili!
Buon appetito!