Mostaccioli: Ricetta Tradizionale Italiana
⭐⭐⭐⭐⭐ (4.8/5 stelle – 200 recensioni)
Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 15 minuti
Tempo Totale: 45 minuti
Porzioni: 12 biscotti
Calorie: 180 kcal per porzione
Ingredienti:
- 250 g di miele
- 250 g di farina 00
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- Un pizzico di sale
- 2 cucchiai di latte
- 50 g di mandorle tritate
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Per la decorazione:
- Miele per spennellare
- Mandorle a lamelle per guarnire
Preparazione:
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, versa la farina 00 setacciata.
- Aggiungi le scorze grattugiate di limone e arancia, il sale, la cannella in polvere e le mandorle tritate finemente.
- In un pentolino, scalda il miele a fuoco basso fino a renderlo più liquido (non deve bollire).
- Versa il miele nella ciotola con la farina e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno.
- Lavorazione dell’impasto:
- Aggiungi il latte e l’olio extravergine di oliva.
- Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Se l’impasto risulta troppo duro, aggiungi un po’ più di latte.
- Forma una palla e avvolgila in pellicola trasparente. Lascia riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Formatura dei biscotti:
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Stendi l’impasto con un mattarello su una superficie infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Usa uno stampo a forma di rombo o un coltello per ritagliare i biscotti.
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
- Cottura:
- Cuoci i biscotti in forno già caldo per circa 15 minuti, o fino a quando saranno dorati.
- Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella.
- Decorazione:
- Spennella i Mostaccioli con il miele caldo e guarnisci con le mandorle a lamelle.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Consigli per la Perfetta Mostaccioli:
- Conservazione: Questi biscotti si conservano in un contenitore ermetico per 1-2 settimane.
- Varianti Regionali: In alcune varianti si utilizza del cacao nell’impasto per una versione al cioccolato.
- Miele: Preferisci un miele di buona qualità, meglio se millefiori o di agrumi, per esaltare il sapore degli agrumi.
Storia e Tradizione:
I Mostaccioli sono biscotti tradizionali italiani, tipici soprattutto del periodo natalizio. Le loro origini risalgono all’antica Roma, dove venivano preparati con il mosto d’uva (da cui il nome). Oggi, il mosto è spesso sostituito dal miele, ma l’essenza di questi biscotti rimane quella di una dolcezza ricca e fragrante, perfetta per accompagnare il caffè o il tè durante le fredde giornate invernali.
Valutazioni degli utenti:
⭐ Maria G.: “Sono perfetti per Natale, fragranti e profumatissimi! Ho aggiunto un po’ di cacao all’impasto ed erano deliziosi.”
⭐ Luigi P.: “Li faccio ogni anno e la mia famiglia li adora. Il trucco è spennellare tanto miele per un risultato ancora più goloso.”
⭐ Giovanna L.: “I mostaccioli sono un classico che non manca mai sulla mia tavola durante le feste. Questa ricetta è facile e il risultato è eccellente!”
Prova subito questa ricetta di Mostaccioli e porta un tocco di tradizione italiana sulla tua tavola!