Bonet

Valutazione: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5 sulla base di 250 recensioni)

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie per porzione: 320 kcal

Introduzione

Il Bonet è un delizioso budino tradizionale piemontese a base di cacao, amaretti e caramello. Questo dessert viene preparato fin dal XVIII secolo ed è perfetto per concludere un pasto in modo elegante. La sua consistenza cremosa, unita al sapore intenso del cacao e alla dolcezza degli amaretti, lo rendono un dolce amato da tutti. Accompagnato da un bicchiere di Moscato d’Asti o un buon caffè, il Bonet è una delizia che non può mancare sulla tua tavola!

Ingredienti

• 500 ml di latte intero
• 100 g di zucchero semolato
• 4 uova
• 80 g di amaretti secchi
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiai di rum (facoltativo)
• 100 g di zucchero (per il caramello)
• Panna montata o amaretti sbriciolati per decorare (facoltativo)

Istruzioni

1. Preparazione del caramello

Inizia preparando il caramello: versa 100 g di zucchero in un pentolino dal fondo spesso e scaldalo a fuoco medio senza mescolare, fino a quando lo zucchero si scioglie e assume un colore ambrato. Fai attenzione a non bruciarlo! Una volta pronto, versa il caramello negli stampini o in uno stampo unico, distribuendolo uniformemente sul fondo. Lascia raffreddare.

2. Preparazione del composto di uova

In una ciotola, sbatti le uova con i 100 g di zucchero rimanenti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il cacao amaro setacciato e mescola bene fino a incorporarlo completamente.

3. Amaretti e rum

Sbriciola gli amaretti finemente e aggiungili al composto di uova e cacao. Se desideri, aggiungi anche i due cucchiai di rum per un tocco aromatico.

4. Aggiunta del latte

Scalda il latte in un pentolino senza farlo bollire e, una volta caldo, versalo lentamente nel composto di uova e cacao, mescolando continuamente per evitare grumi. ‍

5. Cottura a bagnomaria

Versa il composto preparato nello stampo o negli stampini individuali sopra il caramello raffreddato. Poni gli stampi in una teglia e riempi la teglia di acqua calda fino a coprire circa la metà dell’altezza degli stampi. Cuoci il Bonet a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per circa 45 minuti, o fino a quando il budino sarà ben rassodato. ⏲️

6. Raffreddamento e servizio

Una volta cotto, lascia raffreddare completamente il Bonet a temperatura ambiente e poi trasferiscilo in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Questo permetterà al dessert di rassodarsi e assorbire tutto il sapore. Quando è pronto, sforma il Bonet su un piatto da portata e decora con panna montata o amaretti sbriciolati, se lo desideri. ❄️

Suggerimenti per il successo ‍

• Perfetta consistenza: Fai attenzione alla cottura a bagnomaria. Se l’acqua nella teglia è troppo calda, il Bonet potrebbe risultare con una consistenza granulosa. Mantieni una temperatura costante e controlla spesso.
• Varianti: Se preferisci un sapore più deciso, puoi sostituire il rum con marsala o amaretto per esaltare ancora di più il gusto degli amaretti.
• Conservazione: Il Bonet si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, coperto con pellicola trasparente.

Informazioni nutrizionali per porzione

• Calorie: 320 kcal
• Carboidrati: 45 g
• Proteine: 6 g
• Grassi: 12 g
• Zuccheri: 38 g

Un dessert piemontese irresistibile, da gustare in ogni occasione! Lasciaci un commento e raccontaci come è venuto il tuo Bonet! ❤️