Gnocchi con Pollo, Spinaci e Funghi
Rating: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5)
Porzioni: 4
Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 30 minuti
Tempo Totale: 50 minuti
Calorie per Porzione: 520 kcal
Ingredienti:
Ingredienti principali:
- 500g di gnocchi di patate
- 300g di petto di pollo a cubetti
- 250g di funghi misti (champignon e porcini)
- 100g di spinaci freschi
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 spicchi d’aglio
Per la salsa cremosa:
- 200ml di panna da cucina
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di farina
- 150ml di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1️⃣ Preparazione del Pollo:
Inizia riscaldando una padella grande con 1 cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungi il pollo tagliato a cubetti e rosolalo a fuoco medio-alto fino a quando diventa dorato da tutti i lati (circa 6-8 minuti). Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
2️⃣ Cottura dei Funghi:
Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, e soffriggi per 2-3 minuti finché diventano morbidi e profumati. Aggiungi i funghi affettati e cuoci per altri 5-7 minuti fino a quando saranno ben dorati. Condisci con un pizzico di sale e pepe per esaltare il sapore.
3️⃣ Preparazione della Salsa Cremosa:
Spolvera i funghi con la farina e mescola bene. Aggiungi lentamente il brodo di pollo e la panna da cucina, mescolando costantemente per evitare grumi. Porta la miscela a ebollizione leggera, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti, fino a quando la salsa si addensa.
4️⃣ Unione degli Spinaci e del Pollo:
Aggiungi gli spinaci freschi alla padella e mescola delicatamente fino a quando appassiscono. Rimetti il pollo cotto nella padella e lascia cuocere tutto insieme per 3-4 minuti in modo che i sapori si combinino.
5️⃣ Cottura degli Gnocchi:
Nel frattempo, porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata. Cuoci gli gnocchi secondo le istruzioni sulla confezione (solitamente ci vogliono circa 2-3 minuti). Una volta che gli gnocchi salgono in superficie, scolali e aggiungili direttamente nella padella con la salsa cremosa.
6️⃣ Finalizzazione del Piatto:
Mescola delicatamente gli gnocchi con la salsa al pollo, spinaci e funghi, assicurandoti che ogni gnocco sia ben coperto dalla crema. Aggiungi il parmigiano grattugiato sopra e mescola finché non si scioglie. Regola di sale e pepe a piacere.
7️⃣ Servizio:
Servi il piatto caldo, decorando con altro parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe nero macinato fresco. Questo piatto è perfetto da abbinare a un bicchiere di vino bianco leggero, come un Pinot Grigio.
Suggerimenti:
- Per un tocco di freschezza: Aggiungi una scorza di limone grattugiata sopra il piatto prima di servire.
- Sostituzioni: Se preferisci, puoi usare gnocchi integrali o di zucca per una variante più rustica.
- Conservazione: Gli gnocchi con pollo, spinaci e funghi possono essere conservati in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda in padella con un po’ di brodo o acqua per mantenere la cremosità.
Questa ricetta è un comfort food irresistibile, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Gli gnocchi morbidi si sposano meravigliosamente con la cremosità della salsa, mentre il pollo e i funghi aggiungono una deliziosa profondità di sapore.
Buon appetito!