Here’s a traditional **Braciole** recipe:
### Braciole (Involtini di Carne alla Siciliana)
#### Ingredienti:
– **Per la carne:**
– 6 fettine di manzo sottili (circa 600 g)
– 100 g di pangrattato
– 50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
– 2 spicchi d’aglio tritati
– Prezzemolo tritato q.b.
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Spago da cucina
– **Per la salsa:**
– 1 litro di passata di pomodoro
– 1 cipolla tritata
– 1 spicchio d’aglio
– Basilico fresco q.b.
– 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
#### Procedimento:
1. **Preparare il ripieno:**
– In una ciotola, mescola il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva per amalgamare il tutto.
2. **Preparare le fettine di carne:**
– Batti leggermente le fettine di manzo per assottigliarle ulteriormente. Su ogni fetta distribuisci uniformemente un po’ del ripieno preparato, lasciando libero un bordo di circa 1 cm.
3. **Arrotolare le braciole:**
– Arrotola le fettine di carne su se stesse, chiudendole come un involtino. Lega ciascuna braciola con spago da cucina per evitare che si apra durante la cottura.
4. **Preparare la salsa:**
– In una casseruola grande, riscalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a doratura. Aggiungi la passata di pomodoro, il basilico, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti.
5. **Cuocere le braciole:**
– Aggiungi le braciole alla salsa di pomodoro e copri. Cuoci a fuoco basso per circa 1,5 ore, girando le braciole a metà cottura per assicurarti che cuociano uniformemente.
6. **Servizio:**
– Una volta cotte, rimuovi lo spago dalle braciole e servile ben calde con una spolverata di formaggio grattugiato fresco e basilico tritato.
Buon appetito!
Fammi sapere se vuoi ulteriori suggerimenti o varianti per questa ricetta.