Here’s a recipe for **Crema di Ricotta** in a professional, detailed format:
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### **Crema di Ricotta con lamponi e pistacchi: Un dolce cremoso e leggero**
La crema di ricotta è un dessert fresco, leggero e versatile, perfetto per ogni occasione. Con l’aggiunta di lamponi freschi e pistacchi croccanti, questo dolce diventa irresistibile, ideale per concludere una cena in modo elegante ma semplice.
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#### **Ingredienti per 4 persone**
– **250 g** di ricotta fresca di pecora o mucca
– **100 ml** di panna fresca da montare
– **2 cucchiai** di zucchero a velo
– **1 cucchiaino** di estratto di vaniglia
– **Lamponi freschi** q.b.
– **Pistacchi** tritati q.b.
– **Miele** (opzionale, per guarnire)
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### **Istruzioni dettagliate**
#### **1. Preparare la crema di ricotta**
1. In una ciotola capiente, setaccia la ricotta per renderla più liscia e cremosa.
2. Aggiungi lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In una ciotola separata, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida (non troppo ferma).
4. Incorpora la panna montata alla ricotta mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per mantenere l’aria all’interno e ottenere una crema soffice e leggera.
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#### **2. Servire la crema di ricotta**
1. Distribuisci la crema di ricotta in coppette individuali o in una ciotola grande da portata.
2. Guarnisci la superficie con lamponi freschi e una manciata di pistacchi tritati per un tocco di croccantezza e colore.
3. Se lo desideri, aggiungi un filo di miele sopra per una nota dolce extra.
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### **Consigli e varianti**
– Per una versione più golosa, puoi aggiungere scaglie di cioccolato fondente alla crema.
– La crema di ricotta può essere accompagnata anche da frutti di bosco misti come mirtilli o more, per un contrasto di sapori e colori.
– Se preferisci un dolce senza lattosio, puoi utilizzare panna e ricotta senza lattosio.
– Questa crema è perfetta anche per farcire torte o crostate.
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### **Tempo di preparazione:** 10 minuti
### **Tempo totale:** 10 minuti
### **Porzioni:** 4
### **Calorie per porzione:** circa 250 kcal
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### **Valutazione** ⭐⭐⭐⭐⭐
La **crema di ricotta** è un dessert delizioso e versatile, perfetto per chi cerca un dolce leggero ma ricco di sapore. La combinazione tra la cremosità della ricotta, la freschezza dei lamponi e la croccantezza dei pistacchi è semplicemente perfetta.
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