Insalata di Fagiolini all’Italiana
#### Ingredienti:
– **400 g di fagiolini freschi**
– **200 g di pomodorini ciliegia**
– **1 cipolla rossa** (affettata sottilmente)
– **50 g di olive nere denocciolate**
– **Succo di mezzo limone**
– **Sale** q.b.
– ️ **Pepe nero** q.b.
– **Olio extravergine d’oliva** q.b.
– **Foglie di basilico fresco** per guarnire
#### Istruzioni:
1. **Prepara i fagiolini**: Lava e spunta i fagiolini, eliminando le estremità. Cuocili in abbondante acqua salata per circa 8-10 minuti, finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Scolali e immergili subito in acqua fredda per mantenere il colore verde brillante.
2. **Prepara il condimento**: In una ciotola capiente, mescola il succo di limone, l’olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe. Sbatti bene con una forchetta fino a ottenere un’emulsione.
3. **Assembla l’insalata**: Aggiungi nella ciotola i fagiolini scolati, i pomodorini tagliati a metà, la cipolla rossa affettata e le olive nere. Mescola delicatamente per far insaporire il tutto.
4. **Guarnisci**: Prima di servire, guarnisci l’insalata con foglie di basilico fresco e, se desideri, una spolverata di pepe nero fresco macinato.
5. **Servi**: L’insalata di fagiolini può essere servita a temperatura ambiente o leggermente fredda.
#### Tempo di preparazione:
– ⏳ **Tempo di preparazione**: 10 minuti
– ⏳ **Tempo di cottura**: 10 minuti
– ⏳ **Tempo totale**: 20 minuti
#### Porzioni:
– ️ **4 porzioni**
#### Valore nutrizionale (per porzione):
– **Calorie**: 150 kcal
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### Voto:
⭐⭐⭐⭐☆ (4/5)
Questa **Insalata di Fagiolini all’Italiana** è un piatto leggero, fresco e colorato, perfetto come contorno o piatto unico estivo. Il contrasto tra il sapore delicato dei fagiolini e la dolcezza dei pomodorini la rende deliziosa e salutare.