**Insalata di Seppie alla Griglia**
L’insalata di seppie alla griglia è un piatto leggero e saporito, perfetto per le calde giornate estive o come antipasto raffinato. La combinazione di seppie grigliate con olive, pomodorini e rucola crea un’esplosione di sapori mediterranei.
### Ingredienti:
– 600 g di seppie fresche, pulite
– 100 g di rucola
– 150 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
– 100 g di olive nere e verdi, denocciolate
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 limone (succo)
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato per guarnire
### Procedimento:
1. **Preparare le seppie**: Se le seppie non sono già pulite, procedete a rimuovere la pelle e le interiora. Sciacquatele bene sotto acqua corrente fredda. Tagliatele a strisce larghe circa 2-3 cm.
2. **Marinare le seppie**: In una ciotola, mescolate l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio schiacciato, sale e pepe. Aggiungete le seppie e mescolate bene, assicurandovi che tutte le strisce siano ben coperte dalla marinata. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. **Grigliare le seppie**: Riscaldate una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Grigliate le seppie per 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorate e leggermente croccanti all’esterno. Non cuocete troppo le seppie per evitare che diventino gommose.
4. **Preparare l’insalata**: In un’ampia ciotola, unite la rucola, i pomodorini e le olive. Condite con un filo di olio d’oliva e un pizzico di sale.
5. **Assemblare il piatto**: Disponete l’insalata di rucola, pomodorini e olive sui piatti. Aggiungete le seppie grigliate sopra l’insalata. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente.
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Questo piatto si sposa bene con un vino bianco fresco e aromatico. L’insalata di seppie alla griglia è un’ottima scelta per chi ama i sapori del mare combinati con la freschezza delle verdure. Buon appetito!